KAI Shun Premier Kochmesser - Tim Mälzer Edition - 20 cm

KAI Shun Premier Kochmesser Tim Mälzer – 20 cm Damastklinge mit Hammerschlag Das KAI Shun Premier Kochmesser eignet sich zum Schneiden, Hacken und Wiegen von Fleisch, Fisch, Gemüse und Kräutern. Seine 20 cm lange Klinge kombiniert einen VG-MAX-Kern mit 32 Damastlagen je Seite, 61 (±1) HRC und einem Tsuchime-Hammerschlag.   Besonderheiten 65-lagiger Klingenaufbau: VG-MAX-Kern mit jeweils 32 Lagen Damaszenerstahl Tsuchime-Hammerschlag: markante Oberfläche erleichtert das Ablösen des Schnittguts Japanische Kastanienform: ergonomischer Griff für eine sichere und angenehme Führung Beidseitiger Schliff: gleichermaßen für Rechts- und Linkshänder geeignet Handgefertigt in Japan: präzise Verarbeitung nach japanischer Klingentradition   Produktbeschreibung Das KAI Shun Premier Kochmesser TDM-1706 gehört zur Tim Mälzer Edition. Es verbindet japanische Messerfertigung mit einer vielseitigen europäischen Kochmesserform. Dadurch eignet es sich als zentrales Schneidwerkzeug für die tägliche Küchenarbeit. Die 20 cm lange Klinge schneidet Fleisch, Fisch, Obst und Gemüse präzise. Zudem unterstützt ihre leicht gerundete Schneide beim Wiegen von Kräutern und Zwiebeln. Die schlanke Spitze ermöglicht gleichzeitig feine und kontrollierte Arbeiten. Im Zentrum der Klinge liegt besonders harter VG-MAX-Stahl. Er erreicht eine Härte von 61 (±1) HRC und bildet die präzise Schneide. Dadurch bleibt das Messer bei sachgemäßer Verwendung lange scharf. Auf jeder Seite ummanteln 32 Lagen Damaszenerstahl den Kern. Zusammen ergibt sich ein Aufbau aus 65 Stahllagen. So verbindet die Klinge eine harte Schneide mit einer widerstandsfähigen und elastischen Außenstruktur. Drei unterschiedliche Oberflächen prägen das charakteristische Design. Zunächst setzt KAI am Klingenrücken den japanischen Tsuchime-Hammerschlag ein. Darunter folgen die fein mattierte Damastmaserung und die hochglanzpolierte Präzisionsschneide. Der Hammerschlag dient nicht nur der Optik. Beim Schneiden entstehen zwischen Klinge und Lebensmittel kleine Luftpolster. Dadurch lösen sich viele Zutaten leichter von der Klingenfläche. Der mittelbraune Griff besteht aus widerstandsfähigem Pakkaholz. Seine japanische Kastanienform liegt angenehm und sicher in der Hand. Zudem eignet sich die symmetrische Gestaltung für Rechts- und Linkshänder. Ein durchgehender Erl stabilisiert die gesamte Konstruktion. Gleichzeitig unterstützt er die ausgewogene Gewichtsverteilung zwischen Klinge und Griff. Mit etwa 216 g lässt sich das Kochmesser kontrolliert und präzise führen. Am Griffende befindet sich der eingravierte Bullenkopf von Tim Mälzer. Dieses Detail kennzeichnet die gemeinsame Premiumserie des Profikochs und des japanischen Herstellers KAI.   Gratis Schärfgutschein Auch eine harte VG-MAX-Schneide verliert durch regelmäßige Nutzung langfristig an Schärfe. Daher erhalten Sie beim Kauf einen Gutschein für ein professionelles Nachschärfen. Fachkundige Schleifer stellen den präzisen Schneidenwinkel wieder her und bringen das Kochmesser zurück auf optimale Gebrauchsschärfe. Alle Hinweise zur Einlösung finden Sie auf der beiliegenden Gutscheinkarte.   Messerserie KAI Shun Premier Tim Mälzer Die Shun Premier Tim Mälzer Serie wurde auf die Anforderungen professioneller und ambitionierter Köche abgestimmt. Sie verbindet VG-MAX-Kernstahl, Damastlagen und Tsuchime-Hammerschlag mit mittelbraunen Pakkaholzgriffen. Dadurch vereint jedes Messer hohe Schneidleistung mit einer markanten japanischen Gestaltung.   Hersteller KAI KAI wurde 1908 im japanischen Seki gegründet, einer Stadt mit langer Tradition in der Klingenfertigung. Seitdem verbindet das Familienunternehmen überliefertes Handwerkswissen mit modernen Fertigungstechniken. Heute entwickelt KAI hochwertige Küchenmesser und Schneidwaren für Anwender auf der ganzen Welt. Dabei stehen präzise Klingen, ausgesuchte Materialien und eine sorgfältige Verarbeitung im Mittelpunkt. Die handgefertigten Shun Messer repräsentieren den Premiumbereich des japanischen Herstellers.   FAQ – Häufig gestellte Fragen Wie lang ist die Klinge des KAI Shun Premier Kochmessers? Die beidseitig geschliffene Klinge besitzt eine Länge von 20 cm. Dadurch eignet sie sich für große Zutaten sowie für lange und gleichmäßige Schnitte. Wie ist die Damastklinge aufgebaut? Ein harter VG-MAX-Kern bildet die Schneide. Auf beiden Seiten schützen jeweils 32 Damastlagen den Kern, sodass die Klinge insgesamt aus 65 Lagen besteht. Wofür eignet sich das Kochmesser? Das Messer eignet sich zum Schneiden, Hacken, Portionieren und Wiegen. So verarbeitet es Fleisch, Fisch, Gemüse, Obst und Kräuter besonders vielseitig. Ist das Messer für Linkshänder geeignet? Ja, die Klinge besitzt einen beidseitigen Schliff. Zudem ermöglicht der symmetrische Pakkaholzgriff Rechts- und Linkshändern eine komfortable Handhabung. Darf das KAI Shun Premier Kochmesser in die Spülmaschine? Nein, reinigen Sie das Messer ausschließlich von Hand mit einem milden Spülmittel. Trocknen Sie Klinge und Griff anschließend sofort mit einem weichen Tuch ab.